夏、蓮が見ごろを迎えるころになると、三溪はよく知人を招いて茶会を催していました。
この茶会で出された三溪自慢の料理が「蓮華飯（れんげはん）」です。
ご飯の上に、三溪園で収穫した蓮の実をゆでたものとシソの葉を散らし、だし汁をかけて供されたこの一品は、
暑い夏の時期に適った料理として招待客から注目を集めました。
特に、1937（昭和12）年8月に長男の善一郎が45歳の若さで急逝した際に開かれた茶会は、
「浄土飯（蓮華飯）の茶事」として招待客の心にのこるものでした。
その後、原三溪ゆかりの懐石料理店・隣花苑に受け継がれ2020年まで多くのファンに親しまれてきました。
この蓮華飯が、このたび1日数量限定で、三溪園内の茶店・待春軒にて、同じく三溪考案の三溪そばとともに味わえます。

■日時　2026年9月5日（土）①11:30～、②13:00～

■人数　各回15名様

■料金　4,800円（税込）

■料理の内容

1）夏野菜　甘酢漬け
   がんもどき　うすくずあん
   冬瓜　ごまだれ
   三溪そば（小椀）

2）鰯　梅煮・梅ジュレ
   蓮華飯
   漬物

3）笹カスタード

■場所　外苑　待春軒

■申込み方法
待春軒お問合せご予約フォーム：  https://taishunken.jp/form.html
※予約フォームの「お問合せ/ご予約内容」欄に「蓮華飯」と記載いただき、予約希望時間（11:30又は13:00の別）、人数の記載をお願いいたします。
「蓮華飯」のご予約は1名様から承ります。

■ご提供イメージ

蓮華飯

三溪そば（小椀）

■蓮の実の下ごしらえ

蓮の花が散った後、薄緑色の果托が残ります。	果托には蓮の実（種）が入っています。	実を2回ゆで、黄緑色の皮と甘皮を丁寧にむきます。